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道とん堀 鳥取店

焼き方講座

 お好み焼きもんじゃ焼き広島焼き・豚骨焼きラーメン

お好み焼き
焼き方
1.中に空気が入るようにグルグル混ぜる。
焼き方
2.熱くなった鉄板に油をひき、約3cmの厚さに広げ、
約5分後ひっくり返す
※このとき押さえないでね!
焼き方
3.ヘラでまわりを整えて、じっくり5分待つ
※ひっくり返してもたたいたりさわったりしちゃだめよ!
焼き方
4.さらにひっくり返して5分待つったらできあがり!
ソース・かつおぶし・青のり・マヨネーズをお好みでどうぞ
もんじゃ焼き
焼き方
1.熱くなった鉄板に油をひき、具だけ炒める
※具は細かく切るように!
焼き方
2.大きく広げてドーナツ型のドテを作る
焼き方
3.ドテの中に残しておいたダシ汁の1/3を混ぜて流し込み、とろみが出るまでかき混ぜ、これを3回繰り返す
焼き方
4.ダシ汁に少しとろみが出てきたら具材とダシ汁を混ぜ合わせ、鉄板全体に薄く広げたら出来上がり!

広島焼き
焼き方
1.熱くなった鉄板に油をひき、生地の半分をおたまで薄くのばす
焼き方
2.小皿の中の薬味・キャベツを生地の上にのせる
焼き方
3.豚肉を(2)にのせて、その上に残りの生地をかけてひっくり返す
※広島焼きミックスは魚介類を炒めてから(2)にのせ、その上に豚肉をのせる
焼き方
4.わきでめんを焼きそばソースで炒め、(3)を焼きそばの上にのせ、よく押さえ形を整える
焼き方
5.鉄板のわきに玉子を落とし、黄身をつぶして固まる前に(4)をのせる
焼き方
6.玉子が上になるようにひっくり返す
焼き方
7.うまくできたら焼き名人!
ソース・かつおぶし・青のり・マヨネーズをお好みでどうぞ
豚骨焼きラーメン
焼き方
1.熱くなった鉄板に油を引き、もんじゃ焼きのようにスープを残して具と麺だけ炒めます。
焼き方
2.具材の水分が飛んだらボウルの中のスープを2回に分けて入れてよく炒めます
水分が飛んだらできあがり!お好みでガーリックチップをどうぞ